Software ELM Cook

para buque

El módulo de aprendizaje electrónico (ELM) Ship's cook training está diseñado para la formación teórica de los cocineros de los buques de conformidad con los requisitos del Convenio sobre el trabajo marítimo (MLC) de 2006 y las "Directrices sobre la formación de los cocineros de los buques" del MESC/2013/9. El módulo de e-learning es el libro de texto electrónico en una o más secciones. Los materiales teóricos pueden ir acompañados de dibujos, diagramas, fotos, animaciones y vídeos. Al final de cada sección hay un examen para evaluar los conocimientos adquiridos. Contenidos: Introducción Requisitos mínimos para los cocineros de los buques Reparto de responsabilidades y obligaciones Competencias de los cocineros de los buques - Administración, gestión y supervisión de la cocina - Prevención de enfermedades transmitidas por los alimentos - Higiene de los alimentos - Higiene personal - Nutrición y salud - Menús equilibrados - Aspectos religiosos y culturales - Otras competencias básicas - Seguridad y salud en el trabajo - Prevención de enfermedades transmitidas por los alimentos - Lucha contra incendios en la cocina - Residuos